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颗粒污泥实际上是微生物固定的一种形式，其外观为具有相对规则的球形或椭圆形黑色颗料。颗粒污泥的粒径一般为0.2～3mm，颗粒厌氧污泥，个别大的有3.5mm，密度为1.04～1.08g/cm3，比水略重，具有良好的确沉降性能和降解水中有机物的产活性。厌氧颗粒污泥的主要评价指标有色泽，污泥浓度，污泥活性，粒径，强度，沉降性能等等。实际为两种的混合物居多。厌氧颗粒污泥外形规则球形，强度高，泥水分离效果好，沉降性好。低温下培养颗粒污泥的研究较少，但有文献报道在使用颗粒污泥低温驯化后处理底浓度制药废水的实验中，cod的去处率达90%，取得了较好的效果[2].因而低温培养颗粒污泥将是今后的研究的之一。
在啤酒废水处理工艺中，ic技术应用得较多，目前我国已有3家啤酒厂引进了此工艺。从运行结果看，ic工艺容积负荷(以cod计)可达15～30 kg/(m3?d)，停留时间2～4.2 h，cod去除率ηcod>75%[9];而uasb反应器容积负荷仅有4～7 kg/(m3?d)，停留时间近10 h[3]。为了能够顺利培养出颗粒污泥，对于偏碳水化合物类的污水需要添加n与p.而对于那些偏蛋白质类的污水需要添加碳源（如葡萄糖等）。作为接种污泥可用于淀粉、淀粉糖、柠檬酸、酒精、啤酒、造纸、蛋白、食品、味精等行业的污水处理系统中高负荷厌氧反应器（ic、egsb、uasb等）的启动运行。
厌氧颗粒污泥是由产菌、产菌和水解发酵菌等形成的自凝聚体。它是由相互聚集的、多物种的微生物构成的团体，厌氧污泥颗粒价格，具有生物致密、相对密度大、沉降速度快等特点，可使反应器中保持有较高的污泥浓度和容积负荷，与传统的活性污泥法相比，可简化工艺流程、降低成本等。培养颗粒污泥首先对基质有着一定的要求，一般的，廊坊厌氧污泥，在培养颗粒污泥的基质当中cod：n：p=110~200：5：1.而有机废液的基质可以分为偏碳水化合物类与偏蛋白质类。一般的，高温较中温的培养时间比较短，但由于高温下nh3与某些化合物混合毒性会增加，因而导致其应用上受一定的限制；中温一般控制在35℃左右，在其它条件适当的情况下，经1~3个月可成功的培养出颗粒污泥。
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