放下疑Manner店员与顾客互扇耳光的舆情不谈,其实疑Manner的咖啡是个良心咖啡!
Manner创始人韩玉龙是资深咖啡爱好者,理想是“做一家纯粹的咖啡店”。上海首店面积仅2㎡,产品定位不超过20元,却配置了三台价格不菲的咖啡设备,只为将喝咖啡这件事变得“日常又不失品质”。
不同于瑞幸、库迪等使用全自动咖啡机的品牌,使用半自动咖啡机的Manner员工,工作量本身就更复杂。称粉、布粉、萃取、铲冰、配方,一名咖啡师8小时做80-100杯咖啡已经很饱和,平均也需要6分钟/杯才可以保持服务和品质在线。
不同于星巴克提供的“第三空间”,Manner更推荐用户“即买即走”,通过压缩门店面积和成本,把投入集中于产品本身。单杯咖啡定价在15-20元左右,自带杯再减5元。这种踩着利润红线的“自杀式”定价延续至今。
所以说Manner咖啡从咖啡品质而言档次是高于瑞幸、库迪的,从性价比来说也高于星巴克,Manner咖啡从品质讲算的是良心咖啡。希望Manner咖啡每个门店多增派人手,减轻门店员工的压力。
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