1、果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。
2、外观呈浅黄色粉末状。
3、果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。
4、主要用途：消炎酶制剂。
5、局部外用于烧伤，尤其是脱痂和减少疤痕增生、慢性溃疡、褥疮等。
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