做面包用高筋粉和面包粉有区别吗 面包粉和高筋粉的区别

1、一、特点不同面包粉：面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。

2、2、高筋面粉：高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

3、二、用途不同面包粉：面包粉是面包专用粉，除满足面包的蛋白需求（面筋）外，还加入其它利于面包的营养调节剂（添加剂），通常只用加工面包。

4、2、高筋面粉：高筋粉至蛋白（面筋）含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺，还可用作披萨等。

5、三、原料不同面包粉：由硬麦制作而成。

6、2、高筋面粉：由小麦磨成的粉状物。

7、参考资料转载百度百科-面包粉百度百科-高筋面粉。

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