蚂蚁上树是什么菜名 蚂蚁上树是什么菜

1、“蚂蚁上树“是我很喜欢的一道菜：）是四川一道名菜，材料中没有蚂蚁，不用害怕。

2、蚂蚁上树又叫肉末粉丝，材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。

3、做法有挺多种，今天我做的是一种比较简单的（更简单的是用微波炉的，呵呵）材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，(花椒粉)方法 ：1。

4、把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。

5、(*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)2。

6、热油锅，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。

7、3。

8、加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花(和花椒粉)出锅。

9、我这次没用高汤，直接用水了：）。

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