1、做牛排所需调料：盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁。
2、 制作方法 1.买回来的牛排一般都冰冻的，所以先放微波炉解冻。
3、 2.解冻好的牛排千万不好洗，一般牛排都会很干净的，把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多。
4、 3.准备好个平底锅，最好平底铁锅，不平的千万不要用。
5、锅烧热，加点油，不要多，把牛排平放在锅中，之后就不要动了，家里用煤气的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以该大火！牛排在锅中平均2分钟换一面，没有事千万不要用什么锅铲去压，那样汁水会流失，每2分钟换次面，10分钟就可以达到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟。
6、 4.装盘，淋bbq汁。
7、 牛排汁制作： 黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁（酒店里还黑胡椒碎）。
8、 蘑菇汁：蘑菇切小片下锅炒熟，然后加bbq牛排汁烧热既可。
9、 农家汁：上述的原料混合起来加bbq牛排汁就成。
10、 装饰： 1。
11、西兰花切小块，胡萝卜切和kfc薯条那样的大小，要热水烫下就可以了。
12、 配菜： 1.超市有卖薯条，回来炸下在盘中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄酱）。
13、 2.配白米饭，牛排吃好配汁也很美味。
14、 以上就是家里做牛排的一些简单的方法，很简单，主要是看火候。
15、 微波炉黑胡椒牛排做法 用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。
16、 腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。
17、 调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
18、 做法：牛排用腌料腌15分钟。
19、2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。
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