1、材料：猪脑2付，姜片若干，盐少许，一勺猪油 新鲜买回的猪脑，放在清水里浸泡 2、浸泡一会后，用牙签挑去筋膜，血管 3、得轻轻地，慢慢地挑，不然把肉给弄碎了； 不是马上烧 的话，继续用清水泡着 4、烧前将水沥干，撒适量盐，放上几片生姜，一勺猪油 放高压锅蒸，上汽后3-4分钟就可以了。
2、不用放鸡精，味精了，已经足够鲜美。
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